昊寶媽媽經

媽媽們平常照顧孩子已經夠累了，還要煮全家的三餐，所以如何有效率的完成一家人的餐點變得非常的重要!今天分享的這道番茄牛肉麵，是我很常在家裡煮的家常菜，不加滷包，完全用新鮮天然的食材，也能做出令人回味的牛肉麵!建議一歲以上的寶寶就可以一起吃，但如果寶寶進度比較超前的話，大概11個月左右就可以嘗試囉!

材料:

1.頂級初榨橄欖油  少許

2.牛肋條約500-600克

3. 牛肉薄片(若給月齡較小的寶寶可以放點牛肉薄片，這樣寶寶比較好咀嚼)

4. 牛番茄 2顆

5. 洋蔥 2大顆

6. 青蔥 兩大根

7.胡蘿蔔 1大根

8. 蘋果一顆

9. 有機豆瓣醬 一匙

10. 醬油 約半杯

11.鹽 一咪咪

12.麻油 一點點(可加可不加)

13. 青江菜 適量

14. 麵條

食材如何挑選?!

<牛肉挑選要點>

初接觸牛肉的寶寶建議選擇脂肪較少的部位，例如菲力，但若是預算有限可以購買牛絞肉，產地挑選台灣、澳洲或紐西蘭的比較安心！挑選外觀乾淨完整，自然的紅是新鮮的象徵，按壓時肉質有彈性、不過軟，且無腥味者為優。 若血水過多表示肉品脫水嚴重，吃來口感不佳。

<豆瓣醬挑選要點>

購買產品時，我的習慣是一定會翻到背面看成份，豆瓣醬的成分通常都很恐怖，裡面很多添加物，所以基本上我一定會選購有機的豆瓣醬，成份單純，不易有添加物!

<醬油挑選要點>

醬油我也會選擇成分單純，沒有色素或添加物，我不會特別去挑選低鈉的，因為有些低鈉醬油反而容易有添加物!

<麵條挑選要點>

麵條的部分就看個人喜好選擇，若是一歲以下的寶寶要吃的話，建議使用低鈉的白麵線，軟硬度比較適合，超過一歲三個月以上的寶寶，就可以用新鮮的拉麵或烏龍麵口感較好

<頂級初榨橄欖油挑選要點>

挑選要點在這篇文章有詳細的說明喔>>>《寶寶健康》寶寶便秘了怎麼辦？！該吃什麼好呢?!(2018/2/7更新內容)

做法

1. 首先牛番茄、胡蘿蔔洗淨後去皮切小塊

2. 洋蔥洗淨去膜後切絲

3. 蔥洗淨後切段，青江菜洗好備用

4. 牛肋條先切成好入口的大小

5.蘋果洗淨去皮磨成泥狀或打成果汁備用

6. 我另外準備了牛肉片是給寶寶吃的，用牛肉片是因為牛肋條就算切小塊寶寶也不好咬，除非可以用食物處理機打成泥狀~用牛肉片切小塊的話寶寶比較好咬!
主要材料都準備好了，就可開始烹煮了!

7. 開小火，首先放少許的頂級初榨橄欖油，先放洋蔥炒到聞到香味時，放入青蔥、再放入番茄、胡蘿蔔拌炒

8.再加入牛肋條拌炒，炒至牛肉稍微熟，再嗆入醬油、豆瓣醬、鹽、少許麻油，還有秘密武器蘋果泥!再拌炒一下後加入水，水量大約淹過食材一個指節的高度即可

TIPS: 一般牛肉湯為了要讓味道較好，會加入少許糖，但因為給寶寶吃的，所以使用蘋果泥取代糖，不但增加風味及營養，還有軟化肉質的效果喔!!!!

9.開大火煮滾後關小火燉約1到兩小時左右到軟嫩就ok!如果沒辦法顧火可以直接放入大同電鍋內，外鍋加三杯水就可以做自己的事情了，跳起來後悶個15分鐘就ok囉

10.牛肉快煮好的時候就可以下麵跟燙青菜，水滾後放入麵條，煮好後撈起，如果怕麵條黏在一起可以在淋一點橄欖油在麵裡面拌勻

因為是全家人都可以吃的，而且也要拿來拌麵的關係，牛肉湯我會煮的味道比較鹹。

寶寶版牛肉麵>>>給寶寶吃的時候，只要加熱水稀釋牛肉湯，再把牛肉片、青江菜剪成小塊(如果咀嚼能力比較差的寶寶可以用食物處理器打成泥狀)，麵線剪成適合吃的長度，就可以給寶寶吃囉!

大人版牛肉麵>>>大人要吃的話就加入自己喜歡的麵條，喜歡吃辣可以加點生辣椒，再撒點蔥花!! 保證比不輸名店的牛肉麵喔!

後記:

雖然不是第一次拍料理的影片，但久沒拍還是會吃螺絲阿~~~~大家請見諒>"<嘿嘿

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