昊寶媽媽經

最近迷上韓國料理，覺得她們飲食的概念很棒! 喜歡他們會做各式小菜，所以每天都會吃到各種不同顏色的蔬菜!非常的養身健康! 做媽媽的總是在意著孩子吃的好不好，但卻常常忘了自己!再加上年紀也到了，這幾年整個人老好快，也該好好體內環保保養一下了!有健康的身體才有快樂的媽媽! 也才有快樂的家庭，所以媽媽們不要虧待自己!這道料理非常簡單!手殘媽咪也能輕易上手，只需花不到半小時就完成!熱量又低，不怕發胖~

材料如下:

1. 茄子一條(喜歡吃茄子的可以多加一條)

2. 紅椒半個

3.黃椒半個

4.青蔥兩到三根(不愛太重的蔥味可以少放點)

5.辣椒一到兩根

6.韓式麻油(若沒有就用一般白麻油)

7.原味醬油

食材如何挑選?!

茄子

一般比較常見的茄子有長茄跟圓茄，這兩種都可以使用。茄子的蒂頭必須緊連果肉，才是新鮮的象徵，若蒂頭看起來乾燥、容易脫落，表示茄子已經放很久了，蒂頭與果實相連接的地方，有一圈淺色或白色的環狀帶，若看起來是明顯的白色或淡紫色，代表茄子新鮮，口感比較細緻。

甜椒如何挑選?

甜椒農藥殘留較多，尤其會殘留在蒂頭旁邊，建議洗甜椒之前先將蒂頭去除(先把蒂頭梗向下壓就可以輕鬆將蒂頭連籽剝除)再用軟毛刷流動水仔細清洗!如果還是擔心的話可以稍微用水燙一下!在選購時，選擇頂端留有完整果蒂的甜椒，外型飽滿平滑比較新鮮。

醬油:

我這次選用的是原味的醬油，現在我儘量都會使用原味醬油，因為沒有添加糖! 購買時記得翻到背後看成分，要選擇單純不複雜的才不會吃到對身體有負擔的添加物喔

做法:

1.將茄子洗淨後，去頭，先切塊，再對切，再對半(請看下圖示)

TIPS: 這樣茄子切起來的形狀好看，接觸面也比較大，比較容易吸收醬汁，比較容易入味

2. 紅黃甜椒洗淨後，切絲備用。

3.一起放電鍋蒸熟，外鍋大約放八分滿米杯的水，跳起後不要悶直接拿出

4. 再等蒸蔬菜的時候就可以來調醬汁了!! 將青蔥洗淨後切成蔥花，辣椒切碎。這道料理只要比例上抓住醬油:麻油  2:1就很美味了! 這次的蔬菜量我是加兩湯匙的醬油，一湯匙的麻油，再加入蔥花跟辣椒，一起拌勻。

TIPS: 若要做成下酒菜醬油可以再多放一點! 另外再混合醬料時只要用"搗"的方式，就可以讓辣味跟蔥味釋放的更多。 

5. 蔬菜不要悶是為了不要讓他太軟爛，這樣就比較不好吃了! 將蒸好的蔬菜水分到掉，加入調好的醬汁混合均勻就完成啦!

茄子可以清熱，做成韓式香辣涼拌蔬菜包準暑氣全消胃口大開~~怕辣的媽咪辣椒可以少放一點! 我有時候會加上煎雞胸肉或魚肉，或者一顆半熟蛋就當一餐了!簡單、快速，吃到滿滿的營養又不易發胖有飽足感!今天晚上就來試試吧!