小Hector目前試過的食材有地瓜、南瓜、牛番茄、洋蔥、冬瓜、芋頭、馬鈴薯、小黃瓜。因為少量的緣故都沒有什麼過敏的現象! 試過根莖類以後就可以開始嘗試葉菜類了!葉菜類因為打成泥狀以後質地比較稀，所以搭配的粥泥可從10倍粥改為8倍粥，這樣就整體的濃稠度就不會被稀釋掉了!八倍粥泥作法>>《副食品4-6M》如何製作8倍白米粥泥
<<這次試的葉菜--有機小白菜、有機高麗菜、有機青江菜>> 這幾種都是味道比較清淡，也好購得的蔬菜，很適合做為第一次接觸的葉菜類
但葉菜因栽種期短，所以很容易有農藥殘留的問題
要如何有效去除農藥?!
- 擺放室溫下2~3天
買回來的青菜可以擺在室溫通風處2~3天，讓其充分與空氣接觸，讓農藥揮發，不要馬上放進冰箱保存。 - 流動水清洗
先開大水將蔬菜先沖掉土還有雜質後，放在洗菜盆中，放滿水後，關小小的水並讓其流動10-15分鐘，再開大水逐葉逐片沖洗10~20分鐘 - 聰明購買
颱風前後儘量別購買葉菜，因為很多都是趁颱風前搶收的，通常農藥都還沒揮發就拿出來賣了!
選擇當季的蔬菜抵抗力較佳，病蟲害較少，也自然就不需要農藥了
豆葉菜類(例如四季豆、敏豆)、小葉菜類(例如芹菜)、包葉菜類(例如高麗菜)等，為衛福部常常定期抽測市售蔬菜的農藥殘留名單，所以這三種請購買有機的比較安全!
- 滾水川燙
將洗淨的蔬菜用滾水川燙(記得不要蓋鍋蓋)可以有效地去除99.99%的農藥殘留
食材如何挑選?
小白菜挑選要點: 小白菜一年四季都有，因為蟲蟲愛吃，比較容易噴灑過多農藥，或有農藥殘留，所以建議買有機的比較安心!
高麗菜挑選要點:高麗菜屬於冬季的蔬菜，也是包葉菜類的，故較容易有農藥殘留，選購時儘量選擇有機栽種的，並把外葉去除。
青江菜挑選要點:青江菜一年四季都有，接近根部的地方因為像湯匙一樣，所以很容易有農藥殘留，清洗時要特別注意
製作方式--小白菜、青江菜
洗淨後將嫩葉與梗分離
TIPS:纖維如果太多，口感不好而且較不容易吸收(但有一點點其實也沒關係)，所以一開始會以嫩葉的部分讓寶寶去嘗試
青江菜也請如法炮製，洗淨後取其嫩葉
煮一鍋滾水，在大滾的時候，分別將青江菜、小白菜放下去燙熟
撈起稍微放涼後，加點過濾水一起打成泥狀水稍微淹過菜即可!
TIPS:請不要用燙過菜的水一起打泥!!!不然融入水中的農藥也就一起吃下肚了
打成細緻的泥狀
TIPS:寶寶通常都喜歡滑溜的口感，所以葉菜記得一定要打的細緻一點
製作方式-高麗菜
把外葉較有農藥殘留的部分拿掉，也是選擇較無粗梗的部位，或將粗梗的地方去除
煮一鍋滾水，在大滾的時候，放下去燙熟
TIPS:有一點透明就是已經熟了喔!記得別過度加熱，以免營養素流失太多
撈起稍微放涼後，加點過濾水一起打成泥狀水稍微淹過菜即可!
TIPS:再次提醒!!!!!!!請不要用燙過菜的水一起打泥!!!不然融入水中的農藥也就一起吃下肚了
打好一樣放在冰磚盒，以一匙或兩匙的量分裝，因為葉菜泥比較稀，無法集中成一團，就使用比較軟質的冰磚盒，結冰後比較好取出
<<自然食材的顏色真的很美~看看這深淺不同的綠色>>
建議搭配八倍白米粥泥一起給寶寶吃，口感較滑順，接受度也會比較高喔!
Ｆollow 昊寶媽咪>>
- ＦＢ：昊寶媽 Andre's mommy >> https://www.facebook.com/andremommy/
- ＩＧ：andresmommy66
- Youtube頻道：Andre's Mommy Kitchen
- 媽媽經駐站作家>>https://is.gd/3TnFP7
看更多相關文章
《副食品4-6M-高敏根莖類+蔬果類》(少量多樣化冰磚製作要訣/食材挑選要訣)牛番茄泥、芋頭泥、洋蔥泥、小黃瓜泥
《副食品4-6M-根莖類》 [少量多樣化製作方式/食材挑選要訣］紅蘿蔔泥、馬鈴薯泥、地瓜泥、冬瓜泥、南瓜泥(文末有副食品記錄表格)
留言列表
幼兒主食與點心 (2)
{{ article.title }}
