昊寶媽媽經

上次分享給大家如何製作<<4-6個月>>甜到心寶寶蔬菜高湯裡有提到，剩餘的高湯料可以做成蔬菜濃湯!(蔬菜高湯作法詳見>>>《常備料理-高湯製作》[植物五辛素]甜到心蔬菜高湯(甘甜高湯讓副食品大升級))今天就來分享如何製作濃湯!

蔬菜濃湯其實可以有很多變化，可以做素的、葷的、大人版或寶寶版! 而且可以一次做好全家人的料理!利用分段製作的方式，一次料理好分別適合小寶、大寶跟大人的蔬菜濃湯!!

還有還有~~~~可以用來對付不愛吃菜的孩子! 魔鬼藏在細節裡，各類的蔬菜都打成泥狀融入湯裡了!喝起來甜甜香香的，孩子都不由自主地一口接一口然後就會不小心吃進好多好多的蔬菜~~XD

作法非常的簡單! 今天分享的這個配方不加一滴水，只用高湯跟鮮乳而且完全無添加任何粉類!喝起來就可以非常濃郁香甜!

甜到心蔬菜濃湯<<適合一歲以上或大人>>

材料:

• 甜到心蔬果高湯  500CC
• 蔬果高湯料一包
• 鮮奶500CC
• 有機洋蔥1顆
• 進口有機馬鈴薯1顆(!!濃湯感秘密武器!!)
• 有機洋菇8顆
• 蒜頭4瓣
• 有機大豆油兩大匙
• 鹽一咪咪(可加可不加)

這些食材去一趟有機商店都可以買齊，台灣的馬鈴薯產季已過，現在大部分都是進口的，進口的吃起來口感比較鬆軟綿密，香氣也比較夠!

馬鈴薯如何挑選>>《副食品4-6M-根莖類》 [少量多樣化製作方式/食材挑選要訣］紅蘿蔔泥、馬鈴薯泥、地瓜泥、冬瓜泥、南瓜泥(文末有副食品記錄表格)

洋蔥如何挑選>>《副食品4-6M-高敏根莖類+蔬果類》(少量多樣化冰磚製作要訣/食材挑選要訣)牛番茄泥、芋頭泥、洋蔥泥、小黃瓜泥

菇類如何挑選>>《副食品4-6M-菇類》 [少量多樣化製作方式/食材挑選要訣/製成要訣］杏鮑菇泥、鴻喜菇泥、金針菇泥、豹紋蠔菇泥、黑木耳泥

鮮奶我是用四方的鮮乳，家裡一直都有固定一周訂兩瓶，有機大豆油我是用青荷的，高燃點很適合拿來做菜! (之後會寫一篇專門食材的挑選文喔!敬請期待)

使用鮮奶去做濃湯相較於一般使用鮮奶油來說健康多了!不會有過多的油脂，也不會有其他添加物，不管對寶寶或大人來說都沒有負擔喔!

製作方式:

• 馬鈴薯跟洋蔥洗淨後切丁
• 洋菇切薄片
• 蒜瓣切碎

• 開中火預熱鍋子，我用的是不銹鋼鍋，下油的時機就是灑點水進去鍋中，水變成水滴狀滾來滾去就代表溫度OK囉!
• 先放半匙油後先放洋菇

• 拌炒到香味出來，多醣體釋放，香菇呈現微褐色

• 將一半的洋菇先撈出備用(最後用來裝飾及讓湯有些口感使用)

TIPS:一歲以上的寶寶會建議炒完洋菇後剪碎，或者是在一開始處理時就先用食物處理機打成細碎狀再拌炒

• 下蒜頭拌炒，炒出香味

• 再加半匙油，下洋蔥拌炒，炒至香味出來，有點微褐色就代表洋蔥的甜份被釋放出來了

TIPS:炒菜的時候請麻麻們要多點耐心!一定要個別炒出香味再加下一樣食材，少了這份等待的湯就會沒有這麼好喝喔!

• 再下馬鈴薯拌炒

• 再來就可以下蔬菜高湯了

• 加完湯後可以直接把高湯料放進去

TIPS:如果是一歲以下的寶寶也要喝的話，在此步驟就可以先煮滾後放涼打泥，就變成清蔬菜濃湯。

家裡如果有大寶跟小寶，清蔬菜濃湯打泥後撈取小寶要吃的部分，剩餘的就可以加鮮奶續煮變成大寶跟大人的湯品

• 再直接加入鮮奶，開大火煮滾

• 煮滾後關火，稍微放涼後用食物攪拌機直接打成泥狀

TIPS: 如果家裡沒有攪拌棒，丟進果汁機打也OK

• 超濃的!如果覺得湯太濃的話可以再加點水稀釋，再煮滾!

• 其實打完泥已經大功告成了! 媽媽們可以自己加上喜歡的裝飾或者其他食材增加不同口感! 因為昊寶喜歡吃玉米，所以我放了一些玉米進去! 再開火煮滾煮軟即可

(我用的是安永鮮物自家的冷凍非基改玉米粒，平常我是都自己買新鮮有機玉米自己削，但有時候也會用這種冷凍玉米粒。其實真的很方便，比一般罐頭的新鮮，而且要用多少取多少，剩餘再放回冷凍。)

• 煮好後放上已經燙熟切的細碎的花椰菜，還有一開始炒好備用的洋菇做裝飾(可加可不加)

因為不加水只用高湯跟鮮奶的緣故，鮮度提升，喝起來自然鮮甜，鹹味就會自然出來，所以其實不需要放鹽就很有滋有味了

這份濃湯營養豐富，有多種蔬菜、鮮奶等等。可以單喝或拌飯變成>>濃湯飯，拌麵變成˙>>濃湯麵都很棒喔!

一歲以下、七個月以上寶寶  鮮奶的部分可以直接不加，或者是換成配方奶或母奶

• 大人要喝的話只要撒點黑胡椒粒，喜歡吃辣的可以加點Tabasco，就是一道大人小孩都吃的開心的料理。

有老二的生活真的過的飛快阿~~一轉眼小Hector竟然七個半月了~~有點捨不得他長大