《副食品4-6M-根莖類》 [少量多樣化製作方式/食材挑選要訣］紅蘿蔔泥、馬鈴薯泥、地瓜泥、冬瓜泥、南瓜泥(文末有副食品記錄表格)－昊寶媽媽經

小Hector之前曾經短暫暫停十幾天的副食品，再度嘗試之後進度算是不錯，開始會閉唇吞下十倍粥了以後，就可以開始嘗試不同的食材囉!雖然是少量多樣化，但我還是從根莖類開始嘗試!畢竟根莖類的食材大部分較低敏!黃瑽寧醫生在"如何幫寶寶添加副食品"一文中有提到，每天不限定吃幾種新食材，餐桌上上桌的食材都可以給寶寶嘗試，重點是都嘗試個一兩口即可，也不需要每天都吃一樣的!十倍粥作法請看>>>副食品初體驗-十倍白米粥泥-四個月以上（含做法與添加方式）

黃醫師的美意是希望媽咪們不要為了製作副食品傷腦筋或浪費太多時間，但其實昊寶現在都跟大人一起吃了，而且老實說.....要在煮好的菜餚中在分出來對我來說反而麻煩，因為還要過水又要壓成泥(如果吃葉菜更是麻煩)，弄完可能菜都涼了，而且還要分身照顧昊寶，真的是不太方便(黃醫師的方式不是不好，只是比較不適合太忙碌的我)~所以我決定還是製作冰磚!但我也是秉持著不要讓媽媽們在廚房待太久，所以這次的冰磚製作是很簡易，而且以3-5克(1.2口)一份為基準去製作!(而且不需要特別在購買小ml數的冰磚盒，用本來有的就可以做囉!)

文末有副食品記錄表格供下載喔

---第一次製作的食材有---地瓜、南瓜、胡蘿蔔、冬瓜、馬鈴薯---

食材如何挑選?

食材的選擇基本上我會以當季、在地的食材為主!因為當季食材不但新鮮而且因為當季蔬菜本身抵抗力強，所以不太需要灑農藥!在地食材不需要長途運送，就不易造成損壞即不須灑藥保持新鮮!另外因為副食品都是少量製作的緣故，食材我儘量都會挑小一點的，會選擇可以少量購買的地點!

南瓜: 此作物本身不太需要噴灑農藥，所以其實可以不一定要挑選有機的!但切記還是要把外皮洗乾淨並削除

地瓜:有機地瓜可能會容易被蟲咬，只要範圍不大，將其挖除即可，選手掌大小的最好吃，另外也不要選擇鬚根太多的，因為那代表放的時間比較久了(快長出地瓜葉惹~~)

馬鈴薯:選擇芽眼少，表皮光滑觸感堅硬。發芽及表皮發綠就會有龍葵鹼就千萬別吃

冬瓜:冬瓜是夏天才有的季節根莖類，可以利尿清熱，記得別一次給寶寶吃太多，免得太涼容易腹瀉

胡蘿蔔:有機胡蘿蔔通常味道比較溫和，外型也不需要選擇太大條的，適中的味道最好

接下來就是如何製作的重頭戲囉!

有做過副食品的媽咪就知道，少量製作真的是要人命啊~花時間又不容易做! 所以這次分享給大家如何用最少的時間少量製作單一、多樣的副食品!

製作方式

首先將所有食材洗淨去皮後，都切一小塊下來(約手掌大小)切成小丁狀備用

加過濾水至食材內，只要稍微淹過食材即可

TIPS: 澱粉質比較高的食材，例如地瓜、馬鈴薯..等等，還有比較硬的食材，例如胡蘿蔔..等，水可以多放一點(整個淹過食材)，這樣壓成泥後口感才會滑順!也較好攪打!而且食材在蒸的時候甜味會融入水中，這樣的味道比起要打泥時再加水來的好!其他像是冬瓜、南瓜這種水分含量本來就比較高的，水酌量添加就可以了!

放入電鍋蒸，外鍋放一至兩杯水(視食材多寡增減)

食材比較多的話就放上蒸架放第二層，電鍋跳起後悶10分鐘取出!用叉子插看看軟硬度，如果可以很順利地插入就OK囉!不夠軟就繼續蒸

TIPS: 根莖類要蒸至熟透才會將甜味完全帶出來!

地瓜、南瓜、馬鈴薯確定蒸軟了以後就直接用叉子壓碎

TIPS:馬鈴薯壓碎冷凍後再解凍容易結塊，只要再加熱再壓散即可!(如果還是有小顆粒可以用網篩過濾)

冬瓜跟胡蘿蔔因為口感上本來就比較硬，所以還是要用食物攪拌機打過比較好!

TIPS: 稍微放涼就可以攪打了，因為溫溫的狀態下是較容易攪打成細緻的泥狀!而且食物處理器都是耐熱無毒的!就放心的打吧!另外少量的食材要打泥建議使用食物切碎機反而可以好打成泥狀!(因量太少用攪拌棒反而不好使用)

不一會就打成泥狀了!胡蘿蔔請一樣如法炮製

完成囉!五色食物泥，顏色超美的

重點來囉!

做好以後再來就是要放入製冰盒做成冰磚囉!

因為我們希望每種食材給予少量嘗試(新食材的部分)，如果家裡有量秤可以用秤的去分裝，但我覺得不需要這麼麻煩!因為我希望媽媽能夠花越短時間，越輕鬆的製作副食品，這樣才做得長久!所以只要準備一個寶寶餵食的湯匙(或者大人的小茶匙)，裝一、兩匙的份量在製冰盒即可!重點是!裝的時候不需要鋪平，要把他集中成一團，這樣結凍後才好取出

結凍後只要輕輕的的扭一下冰裝盒，就可以很輕易地用湯匙挖出囉!

第一天直接嘗試三種新食材-南瓜、胡蘿蔔、冬瓜，每樣都只有一兩口而已，用製作冰磚的方式也可以讓極少量嘗試變得非常方便!

TIPS:放入電鍋蒸時，我會習慣拿一個瓷盤當蓋子，以免水滴入副食品內讓粥品變稀

第一天40克完食~真的是太有成就感了

小Hector吃完的時候嘴巴周圍馬上有一小塊一小塊紅紅的，其實不需要太擔心!(要是第一胎的我一定嚇死了XD 第二胎有經驗了就部會大驚小怪的)通常過個很快就好了!一開始會對食材小過敏是正常的(而且有時候過敏的原因有可能是食材不乾淨，或者烹調冷卻過程汙染甚至是加熱不完全都會過敏喔!有時候甚至是媽媽自己在寶寶嘴邊用湯匙刮阿刮的造成過敏)，不要因為這樣就放棄嘗試各式食材!(除非是蕁麻疹或者腹瀉紅屁屁甚至氣喘才要停一個月) 媽媽們只要詳實記錄每天吃的副食品，多觀察調整就沒問題了!

附上副食品記錄表格，點選網址就可以下載囉!有WORD跟PDF檔!若是要用電腦打字紀錄的媽咪建議下載WORD檔即可，若是要列印出來紙筆紀錄的舊下載PDF檔，

歡迎下載>>>

https://www.dropbox.com/sh/xoi8mdw4haxgyc6/AAAYvT-2ZbBs9GXssaWa4Ubea?dl=0