昊寶媽媽經

想當初還是當小姐的時候根本不太會做菜,菜要怎麼洗才真正乾淨當然也完全沒研究。自從生了昊寶以後，為了要做副食品才好好的研究了一番，

這是以儘量不浪費水資源的心態再加上了專家的方式，希望對各位媽媽們有幫助喔!

在意食品安全的爸爸媽媽共同的疑問：洗菜到底要怎麼洗才能徹底的乾淨呢?

昊寶媽不藏私分享以下經驗，給各位參考：

所需工具：超簡單，海綿刷或軟毛刷一把即可。

其實一般來說只要將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發，再用清水多沖洗就可以了。

首先先開大水沖洗泥土與髒汙，之後再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。

(小提醒:很多媽媽會先去掉葉菜根部再泡水，這是不正確的，這樣農藥反而會讓蔬菜再吸收進去喔!記得一定要先泡水再切除根部)

之後再開細細的流水仔細清洗，表面凹凸不平的蔬果例如蕃茄或有絨毛的表皮，可再加上軟毛刷仔細刷洗表面。

葉菜類的例如小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以要先切除。

葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法會更安心!煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。

包葉類如高麗菜、大白菜容易有農藥殘留，要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處，再用清水洗第二遍。

不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。

雖然很費工，但為了家人與寶寶的健康還是不要偷懶比較好!另外記得選購當季蔬菜、有機標章或吉園圃標章的蔬菜，健康就更有保障囉!