昊寶媽媽經

最近天氣開始變涼，昊寶班上同學感冒的人變多了，前幾天班遊結束後沒兩天就開始咳嗽，而且是痰很多的那種!!除了趕快帶他去看醫生以外，也開始燉一些補氣管的湯品保養一下!

現在秋冬盛產蓮藕， 蓮藕對於氣管來說是非常好的! 所謂[荷蓮一身寶 秋藕最補人] (沒想到我也可以出口成章XD)，仔細研究了一下，蓮藕真的好處多多

蓮藕含維生素C 可抗氧化

富含多酚類物質，可以提高免疫力

在根莖類中鐵質含量較高，很適合六個月以後鐵質快速流失的寶寶

新鮮的蓮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題

熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效

含維生素B群（特別是B6） 可安神、放鬆心情

富含膳食纖維及黏蛋白， 促進腸蠕動，可預防便祕

可有助於降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇

!!你看看這好處也太多了吧!!基本上就是個適合全家大小，男女老少，可說是居家必備的"良食"阿! 

蓮藕可以做成什麼料理?!

可以做成蓮藕茶、蓮藕泥，這些都是四個月以上的寶寶就可以吃的，八個月以上可以喝蓮藕排骨湯(排骨的部分選擇龍骨或大骨較少油脂，或者可以用里肌肉絲代替變成蓮藕肉絲湯。只喝湯的部分，或者可以將料打泥一起煮稀飯)，一歲半以上的寶寶可以吃涼拌蓮藕。

蓮藕要怎麼挑選呢?!

蓮藕跟芋頭一樣，挑到好吃的蓮藕甜軟多汁，挑到不好的你煮到天荒地老都不會軟而且一點也不甜! 所以~~~聰明的主婦們一定要學起來怎麼挑選，不然在做蓮藕泥的時候就會打到手斷掉機器也燒掉都打不細啊!!!!!!!!

正常的蓮藕是黃褐色沒有異味，顏色如果過白可能是浸泡過化學製劑檸檬酸，所以蓮藕要選擇胖胖粗粗短短，藕節距離要長一點，才會好煮軟，口感鬆甜。

好吃蓮藕哪裡買?!

我的蓮藕是在棉X田買的，是由東華有機專區生產的有機蓮藕，他們這次生產的有機蓮藕我買了兩次，都很甜很鬆，現在盛產大家可以趕快去買!

通常不一定選到四節都是胖胖短短的蓮藕也沒關係，胖胖短短的那節水份多較鬆，可以做成蓮藕泥給寶寶吃! 尖細的那節就可以拿來煮蓮藕茶、涼拌或是煮蓮藕排骨湯。

蓮藕茶製作方式(濃厚口味) -4個月以上就可以嘗試，適合全家大小

• 將蓮藕洗淨去皮後，切成約0.3公分的薄片

TIPS:有些人會連皮一起煮，因為蓮藕皮也是富含很多營養，但畢竟是給寶寶吃的，還是會怕洗不乾淨，所以我認為去皮比較保險。

• 準備一鍋1500cc的水

• 水大滾後放入蓮藕片

• 煮到大滾後蓋上鍋蓋，轉最小火。跟高湯一樣，請留一點縫隙讓水氣可以蒸發一些~這樣煮出來的蓮藕湯才會比較濃郁好喝

• 煮完一個小時後就開始湯就開始變紅了，再繼續熬個一小時(總共熬兩小時)就可以關火了

• 熬完後濃縮到只剩下約一半750cc的量，顏色也變成偏紅色，試喝了一口，喝起來甘甜清爽。剩下的蓮藕可撈可不撈。

TIPS:煮完湯的蓮藕片不建議打成蓮藕泥，因為甜味都已經流失在藕湯中，這樣打出來的泥其實很沒味道喔! 建議可以給做成大人的涼拌菜餚(文末有分享做法)

• 蓮藕茶放涼後可用冰磚盒分裝，我裝成兩種份量，20cc的給小Hector，50cc給昊寶。每天剝一塊蒸給他們喝，很方便。

小Hector喝的蠻開心的!不過最近因為長牙的關係一直咬吸管，水也常常噴的到處都是XD

蓮藕泥製作方式(少量製作)-適合四個月以上

• 將蓮藕去皮後，切取需要的分量，用削皮刀直接磨成泥狀

TIPS:因為少量製作，再加上蓮藕不容易打泥，所以在蒸煮前先磨成泥到時候才會好處理喔!

TIPS:建議大家可以買下圖這種超細的網目，就可以磨得很細，蒸完後就不需再打一次，省時省力喔(這才是媽媽們追求的效率阿!!)

(網路搜尋" 副食品 磨泥器 "就可以找到囉!)

• 因為是第一次嘗試，所以少量製作! 磨完泥後只有36.5克

• 加水稍微淹過蓮藕泥的量即可送入電鍋，像這樣的量外鍋一杯水，悶十分鐘後取出就可以囉

• 蓮藕會吸水，所以蒸好的蓮藕泥水已經少了一些。

• 再來就是使用"食物切碎機"打泥

TIPS:如同之前建議大家的，少量製作用食物切碎機其實比攪拌棒更容易打成細泥!記得!傾斜攪打才是王道喔!

• 很快就打成細緻的泥狀了

• 做好的蓮藕泥用冰磚盒分裝成每份3-5克(如果家裡沒有量秤可以用小茶匙，撈一匙的量做分裝)，好吃的蓮藕其實吃起來有淡淡的甜味，寶寶都蠻能接受的。

涼拌蓮藕製作方式(大人菜餚)

剛剛上面文章有提到，煮完蓮藕湯的蓮藕可以撈起做大人的菜餚。這個做法超簡單、健康又好吃，大家也可以腦力激盪做出更多變化!

材料:

1. 辣椒兩根(請視嗜辣程度添加)
2. 胡麻醬一大匙
3. 冷壓有機亞麻仁籽油一小匙
4. 蓮藕片

• 將辣椒洗淨切碎，跟胡麻醬、亞麻仁油一起拌入蓮藕片中就完成了!!!!!是不是超簡單!!

吃起來的味道微酸微辣，又有濃濃的胡麻味，還沒等昊寶爸回來我自己就把一整碗給吃光光了XD

蓮藕茶我自己也連續喝了幾天，感覺喉嚨好像沒那麼容易乾澀! 昊寶的咳嗽也稍微有減緩一些(當然也是因為有吃感冒藥的緣故)。

現在正是盛產的季節，建議大家可以多做一些放冷凍，成為冬季家庭的常備保養飲料喔!

延伸閱讀:

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