前一陣子因為颱風、下雨的緣故，葉菜類價格大漲，這個時候就可以買些菇類還有根莖類這些價格不太會變動的食材來烹煮(家庭主婦必須錙銖計較阿!!) 除了價格較便宜以外，相對的˙也會比較安全!因為天災農民通常會搶著採收，很多農藥也來不及揮發，就比較容易買到農藥殘留的蔬菜。所以若是颱風前後，建議大家購買有機蔬菜比較安心喔!而且有機蔬菜通常都是在溫室栽種，較不受天災影響，價格也就相對的平穩(有機商店現在葉菜都是3包99元很划算阿~)
總之~精打細算的主婦就決定買香菇來給小Hector來當新食材試試了!
這一盒綜合有機香菇是在棉花田購買的，非常適合少量製作菇類副食品的媽媽，一盒就有五種菇，份量都少少的一次就用完不會浪費! 分別是有機豹紋蠔菇、有機杏鮑菇、有機鴻喜菇、有機黑木耳、有機金針菇。
菇類算是較為高敏的食材，但其好處多多，有豐富的膳食纖維，有助吸收腸道中的大量水分，使排便過程更順暢，還有多醣體可增強免疫力。
食材如何挑選?
會建議購買台灣種植的有機的香菇較有保障! 非有機的種植的環境若沒有控制好，就很容易造成菇類的品質出狀況! 其實菇類的氣味會引起很害蟲，其中以小黑蚊最為猖獗，有些人選擇用藥來克服，在太空包裡「加料」，要防黴的用貝芬替除黴劑、要防螨的用寶加利農藥!甚至是有些太空包裡面組合的原料就有問題!太空包通常會以木屑為主要原料，再加上米糠和麥麩， 如果製造木屑時所添加的米糠或麥麩本身含有農藥，這樣得來的菇蕈類自然會有農藥殘留。
所有的菇類在挑選的時候，選擇外型乾燥、硬挺，傘狀完整，沒有出水或發黃的最為新鮮。
杏鮑菇挑選要點:
金針菇挑選要點:
豹紋蠔菇挑選要點:
黑木耳挑選要點: 黑木耳如果聞起來有藥水味的千萬不要買，購買台灣本地的比較安全
製作方式
若是購買有機的香菇，買回來後只要將下面的根部去除即可烹調，不需要清洗，因為
菇類有一個腥味，所以一定要煮透才可以將此腥味去除，會建議用蒸的才能完整保留營養素，又可以讓香菇的甜味釋放。
了解製作的大方向後就開始講解步驟囉!
首先將菇菇們切成小丁狀
加大約淹過菇菇們一半的水量
TIPS:香菇本身會出水，所以水不需要加太多，加水一起蒸可以讓菇菇容易蒸透
黑木耳的水就要多加一點，淹過黑木耳
TIPS:因為黑木耳不會出水，所以水加多一點到時候一起打成泥就不需要再加水囉!
全部菇菇都備料完畢一起放進電鍋蒸，外鍋放一杯水，電鍋開關跳起後再悶個十分鐘即可
蒸好的菇菇水變成黃色的充滿香氣，滿滿的多醣體都釋放出來囉
稍微放涼後連同菇菇內的水一起用食物切碎機打成泥狀
TIPS:不要把菇菇內的水倒掉喔!因為會讓身體免疫系統強壯的多醣體都融在水裡~倒掉就太可惜了
之前都有提過這個小技巧~如果量少到刀片打不到的狀況，就用傾斜機器的方式攪打
TIPS:如果少量製作或者是要製作較難打細的食材，使用食物切碎機比起食物攪拌棒來的好用
很細緻
其他的菇菇們也請如法炮製!你看看你看看~~金針菇泥也打得好細阿
黑木耳蒸過以後就膨脹吸水了
一樣請食物切碎機幫忙
少量的黑木耳比較難打細，如果打不細的話再多加一點水，就可以打成稠稠的狀態囉!
都打成泥了以後就可以做成冰磚囉!也是以一茶匙(3-5克)的量去分裝
菇菇們打泥後顏色都超像的，記得外盒一定要標示，不然真的會傻傻分不清楚喔!
這五種菇類小Hector吃完後都沒有過敏的現象，黑木耳滑口的口感特別受歡迎! 媽媽們在做寶寶的黑木耳泥時，也可以多做一點自己喝，加點糖就是最棒的天然膠原蛋白飲囉!
現在小Hector一天兩餐，一餐120克，中餐的主食是6倍的白米粥泥加有機莧籽、蔾麥再加上葉菜、水果類的食材，晚餐的主食會以6倍的糙米地瓜泥加根莖類還有菇類。七個月準備讓他嘗試保留部分白米顆粒的副食品，也開始要加入植物性蛋白質了，如果一切順利的話應該可以在八個月讓他嘗遍山珍海味了!
六個多月的小Hector也坐得不錯了，推車也就功成身退換成餐椅囉! 我是主張寶寶一開始吃副食就要在一個定點坐好餵食，好好吃飯不玩玩具，習慣就會成自然!像昊寶因為從小也是這樣被要求，所以吃飯不用追著跑，就是習慣坐在椅子上自己把飯吃完，這樣媽媽省掉很多力氣阿!
Ｆollow 昊寶媽咪>>
- ＦＢ：昊寶媽 Andre's mommy >> https://www.facebook.com/andremommy/
- ＩＧ：andresmommy66
- Youtube頻道：Andre's Mommy Kitchen
- 媽媽經駐站作家>>https://is.gd/3TnFP7
延伸閱讀:
留言列表
幼兒主食與點心 (2)
{{ article.title }}
