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認識卡薩斯花都橄欖油已是第六個年頭了～預購也來到了第五年！

越來越多朋友給我好的分享與回饋～

這款號稱地表最強的橄欖油，像果汁般的香氣令人難以忘懷～顛覆你對橄欖油的想像！

橄欖油的好～大家都知道！但真正好的頂級初榨橄欖油不好找！

好的產品是經的起考驗的！如果你沒有試過，今年不要錯過！

（如果你不了解橄欖油～一定要仔細地閱讀我下面寫的文章！）

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今年雖然受到疫情影響，但不影響橄欖油的採收～

已經在2022年9月陸續採收完成～

超級優惠的價格！！！只有預購才有！

((此為2022年9月開始採收的新收成油品，最快可以在2023年1月中左右陸續開始配送，效期兩年～到2024年9月))

一直有吃橄欖油的習慣，但卻沒有找到喜歡的固定品牌，之前因緣際會的認識了來自西班牙的精品油莊--卡薩斯花都橄欖油! 嘗試過後整個驚為天人!

也才真正了解到真正好的橄欖油呈現出來的風味是非常強烈又多變的!

深入了解以後更是覺得不管是油莊也好、進口商也好，理念都跟我非常接近!

對於品質要求與把關非常面面俱到，從此我們家的廚房都會放著一瓶雅貝金娜的橄欖油以及兒童款的橄欖油。

卡薩斯花都莊園品質年年突破，家族珍藏款的橄欖油本來就是最頂級的選擇，今年更上一層樓，使用去籽機，以及新的冷卻技術！

讓橄欖油的風味更細緻，令人期待。

圖為被去掉的籽。

橄欖籽比較苦辣 去了籽 (只用果肉製油) 少掉苦辣感 這樣的口感更滑順 但營養價值不變 酚類物還是很高！

<<卡薩斯花都莊園-從農場到餐桌>>

下面這個影片可以看到整個種植與生產的過程

莊園的橄欖樹種植成類似八卦的圖案，據說是為了每個方位的橄欖採收完成到時間都差不多而特別設計的

<<圖為每年10月橄欖採收>>

<<橄欖篩選>>

<<水洗橄欖>>

<<橄欖切碎>>

<<隨時都要測量橄欖泥溫度是否在標準內，頂級初榨橄欖油的標準是需低於27度的！>>

小知識分享：過高的溫度會影響橄欖油的風味跟品質

• 品牌介紹

來自全球種植橄欖最多的國家--西班牙! 

(很多人以為是義大利!其實是錯誤的觀念!義大利自產的橄欖根本不夠用，有些油商直接跟西班牙的農場購買已經壓榨好的油或者是橄欖，運送回義大利壓榨或直接裝瓶，這樣橄欖在運送途中的品質狀況就可能無法保證)

卡薩斯 花都莊園有著絕佳的天然條件

當塔霍河(Tagus)流域通過西班牙托雷多省(Toledo)時，在其南側平原向山上的坡地形塑出 一個典型沖積扇的沉積地形景觀，卡薩斯 花都橄欖園就位於這個海拔 400 至 600 公尺、 地勢略有起伏的環境中，橄欖在本區種植的歷史非常久遠。這裡由於冬季寒冷，夏季炎 熱而乾燥，因此病蟲害可由自然環境所控制，形成一個最適合橄欖生長的地域。

卡薩斯 花都油廠與一般油廠最大的差別在哪?

• 採收後六小時內榨油完成: 一般的油廠，只保證二十四小時內將橄欖洗滌萃取成為頂級初榨橄欖油，而卡薩斯花都油廠堅持於採收後六小時之內完成萃油作業。自樹上摘下的橄欖，到達工廠時仍“活著”，且壓榨全程受到小心翼翼的呵護，避免任何發酵的可能，讓我感受到他們的用心。
• 自種自榨自銷一條龍: 可以自己完全掌控品質，有些大廠牌的橄欖油其實都是跟其他小農收購橄欖，或者是已經榨好橄欖油，經過長途的運送後再一起裝瓶，其實這樣對於橄欖油的品質來說是有很大的風險!
• 第一道頂級初榨橄欖油EVOO (文末有分析檢驗報告):很多市售的頂級初榨橄欖油為了節省成本並不市百分之百都裝瓶第一道的油，可能會第二道跟第三道一起混充，真正第一道頂級初榨橄欖油聞味道就知道! 依照不同的橄欖品種，開瓶後豐厚的果香以及喝起來的辛辣感都是指標喔!
• 冷壓萃取-壓榨時全程溫度控制在27度以下 : 採用最先進的離心萃取與過濾方式，確保在低溫下萃油，且能有較長的保質期
• 油廠採用小型的儲油槽，以確保油品的新鮮度: 從種植到製程的層層把關與嚴格品管
• 無農藥殘留(文末附上檢驗報告)
• 瓶口貼心設計，空氣不易進入-開瓶後橄欖油較不易氧化，也不易倒太多出來(倒的時候有時要稍微用力一下)

如何分辨橄欖油的好壞?!

橄欖油各國有不同的等級的規定，最高等級就是第一道-->EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 頂級初榨橄欖油 簡稱EVOO

因為除了第一道EVOO是經由物理方式萃取以外(也就是完全無添加任何化學成分式製與使用任何化學方造 )，其他類型的橄欖油都經過化學精煉，甚至原料本身就是腐敗劣質的果渣。

但其實市面上有很多不符合標準的橄欖油也稱"頂級初榨"，身為聰明的消費者，應該要學習並善用自己的感官來進行判別，不要一昧的只信賴油瓶上的標籤，需要符合下列面向才能稱為是EVOO

(1)頂級初榨橄欖油須以物理方式萃油，且全程必須低於27度C，也就是冷壓

小知識: 因為過高的溫度將使橄欖發酵，就會影響油的品質

(2)酸度必須低於0.8

小知識:除此之外，還有過氧化值、紫外線吸光值、乙基酯...等多項檢驗標準均須符合

(3)必須在24小時之內採收並萃取完成

另外橄欖果實的好壞、萃取的品質、存放的環境都會影響橄欖油的品質。

以上的條件都符合了以後，再來最關鍵的就是用感官的判斷!

1. 看 :好的頂級初榨橄欖油倒在盤子上比較濃稠不易流動，氣泡較細。

2. 聞: 將油倒在玻璃杯中，將杯子放在手心，提升杯中油的溫度至與體溫一樣，將鼻子湊近杯子深呼吸，應該要有很重的果香味。不同品種的油可能會有不同的味道，但如果是劣油，就會聞到霉味、酸味或油耗味

3.嚐: 喝下去後有辛辣及苦味，越辛辣的代表橄欖多酚含量越多，但辛辣的多寡其實也取決於橄欖的品種而有所不同。

如果在賣場購買時，沒有辦法開瓶嘗試，建議購買小瓶、深色包裝，日期越新的越新鮮!放越久的新鮮度會遞減，而且品質上可能也會因為存放燈光下而被破壞 (好的橄欖油上面還會標示採收日期(如下圖) )

頂級初榨橄欖油的食用方式建議

頂級初榨橄欖油其實是可以耐高溫到207度C，而一般家庭料理烹飪的溫度為150度以內，因此家用之煎煮炒炸是沒有問題的，但合宜烹調最健康：好油如果搭配合適的烹調方式，就能吃出原味又吃出健康。

• 4-6個月: 建議煮好或熱好的副食品中加入1、2滴橄欖油拌勻即可。
• 7-9個月: 煮好或熱好的副食品中加入1-3滴橄欖油拌勻即可。
• 10-12個月: 煮好或熱好的副食品中加入1-3滴橄欖油拌勻即可，亦可將水果切塊淋橄欖油、吐司切條狀淋上橄欖油讓寶寶攝取更多營養素也讓寶寶練習自己用餐
• 一歲以上: 煮好或熱好的副食品中加入1-3滴橄欖油拌勻即可，或可直接使用橄欖油低溫烹煮麵食或炒飯。

小提醒: 以上添加的橄欖油量皆為建議，實際狀況還須視寶寶個人的身理狀況去調整份量。

好的橄欖油亦可當潤膚油，也可當護唇油，小H的嘴唇常常乾燥造成他有拔嘴唇皮的習慣，市售的護唇膏成分不明，或者有添加物，常常小H塗了就吃一堆進肚子裡，實在是不放心! 自己買個空的香水滾珠瓶，把橄欖油裝進去，就可以隨身攜帶，這樣用起來就很安心!

保存橄欖油的方式與技巧

記得一定要放置陰涼處。避免放在瓦斯爐旁邊或烈日照射下，這樣橄欖油的品質容易被破壞造成氧化!切勿放在冰箱冷藏，好的橄欖油遇冷會結成像果凍狀，若為了退冰而放在室溫太久，反反覆覆溫差太大反而容易造成橄欖油的結構被破壞，容易酸化變質!

預購產品介紹

產品的介紹放在最後，是希望讓大家先了解什麼是好的橄欖油，再來介紹這次我們預購的產品，這樣大家會更知道該怎麼選擇! 喝過以後再跟一般市售的比較，絕對感受得到差異喔!

<<購買重要資訊>>
1.滿單隨時關團，此為預購團>>>此為2022年9月開始採收的新收成油品，最快可以在2023/1月中左右陸續開始配送。效期兩年～到2024年9月。
3.預購的橄欖油數量有限，請先填單，兩日內匯款完成（不含假日），匯款完成請私訊告知後五碼～謝謝！
4.此團為全年最低價，一年只開一次，請把握機會，價格皆含運費。

訂購表單連結👉🏻因為價格實在很優惠，麻煩不要流出去，請在此留言下+1，就會私訊給您👉🏻

• 預購油單1: 雅貝金娜頂級初榨橄欖油 Arbequina EVOO -500ml-

這款很適合初嘗試橄欖油的朋友們，因為這個品種口感比較溫和，接受度高! 500ml的大小，開瓶後很快就可以用完，不怕有開太久容易變質氧化(我們家比較常煮菜所以大概3-4個禮拜就用完一瓶)，是非常適合全家大小一起食用。

Arbequina橄欖樹是生長在不同類型的土壤中，且在不等距的空間成長。除了橄欖油應有的適度苦辣味之外，水果香氣韻味十足，番茄葉子、藥草、朝鮮薊、乾杏仁及蘋果香氣完全鎖入其中。這是一款和諧、馥郁且口感平衡的橄欖油，油中令人震撼的芳香來自於獨特上選的橄欖搭配嚴密的生產製程。品嚐時 細細賞識其結構與滑膩度將是種有趣的體驗。

• 預購油單2: 兒童款頂級初榨橄欖油  Casitas de Hualdo EVOO-250ml-

這款我們之前昊寶食堂的熱銷款! 是專門為孩子所設計的橄欖油~~油廠的製油師有個可愛的男孩，據說可是依男孩喜歡的標準去調製的!口感特別溫潤! 可愛的瓶身可以吸引孩子的目光! 250ml小瓶裝，讓用的比較少量的寶寶們可以早點用完而不變質!

這是一款依據兒童的需求而量身定制的橄欖油，有著溫和柔順的口感、香氣與多采多姿的瓶身設計，補充兒童每日營養成分。帶有新鮮青草、番茄葉和朝鮮薊的氣味，伴隨著成熟頻果以及香蕉的味道並蘊含著精緻花果香，能成為孩子們最愛的第一支專屬橄欖油。

• 預購油單3: 卡薩斯 家族-珍藏限定款(COUPAGE RESERVA DE FAMILIA)-500ml-

家族珍藏款是從四個單品橄欖品種中將最佳部分萃取出來，並經由專屬品油師密集的品嚐試飲後，所達成的混合珍藏油款。這款油也代表了卡薩斯莊園對於大自然的禮讚以及對橄欖油的熱忱，結構平衡，口味細膩且後韻持久。卡薩斯家族集其大成，是橄欖油品味的名家不可錯過的珍饈。

今年的珍藏款還特別使用了去籽以及低溫冷卻系統的技術，風味會更加細緻 值得一試。

附件1 :卡薩斯花都橄欖油分析檢驗報告

下面是說明鑑定頂級初榨橄欖油的檢測項目與標準!

附件2: 兒童款頂級初榨橄欖油（無農藥殘留檢驗報告）

雅貝金娜頂級初榨橄欖油（無農藥殘留檢驗報告）

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2020 卡薩斯花都油廠獎盃排排站

RESERVA DE FAMILIA 家族珍藏
2020 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 濃厚風味 金牌
2020 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 最佳包裝 銀牌
2019 義大利Le Forme DellOlio大賽第三名
2019 西班牙TOP100 EVOOEUM大獎89分 (RESERVA DE FAMILIA)
2019 希臘雅典國際橄欖油評比 金牌 (RESERVA DE FAMILIA)

CASITAS DE HUALDO 兒童款
2020 日本國際橄欖油大賽 金獎
2019 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 金牌
2019 中國橄欖油評比 金牌獎

ARBEQUINA 雅貝金娜
2020 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 中等風味 金牌

PICUAL 皮夸爾
2020 義大利FLOS OLEI GUIDE (義大利指南) 99分
2019 希臘雅典國際橄欖油評比 金牌
2019 法國AVPA大獎 銅牌
2019 葡萄牙ovibeja橄欖油大獎中度果香組 特別獎
2019 世界橄欖油大賽 mARIO SOLINAS濃厚果香組決賽入選
2019 西班牙TOP100 EVOOEUM大獎 88分
2019 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 最佳殊榮
2019 美國洛杉磯國際橄欖油大賽 金牌
2019 美國紐約國際橄欖油大賽 金牌
2019日本國際橄欖油大賽 金獎

CORNICABRA 冦尼卡布拉
2019 西班牙Iber oleum大獎 西班牙最佳冦尼卡布拉
2019 德國feinschmecker 橄欖油大賽TOP50 第37名
2019 英國倫敦國際橄欖油評比 白金獎
2019 西班牙mONTE DE TOLEDO原產地大獎 最佳獎

MANZANILLA 曼莎妮雅
2019義大利FLOS OLEI GUIDE (義大利指南) 98分

 

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