昊寶媽媽經

羅宋湯是我們家蠻常出現的湯品

這個其實來自俄羅斯的料理，進入家家戶戶後各有些許不同做法～

一般傳統做法會加入蕃茄糊、馬鈴薯，但我們家喜歡只用新鮮番茄製作～

味道比較清爽！

番茄本身有鹹度，所以其實我認為也不用在加鹽！

這個食譜的做法也比較適合小小孩，口感比較滑順清爽～

小小孩的接受度比較高！

現在剛好是番茄的季節，我這次也一次使用兩種不同的番茄製作

蕃茄含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。
西芹富含膳食纖維、維他命C等等營養素

牛肉富含蛋白質、鐵質，媽媽們冬天容易手腳冰冷，小孩成長發育，都非常需要補充牛肉

放了好多番茄的跟牛肉的羅宋湯，可以提供滿滿豐富的營養～讓寒冷的冬天更有能量！提升免疫力！感冒退散！

<<清爽無鹽版羅宋湯食譜>>

材料

1.牛番茄3大顆（要選擇熟透的蕃茄味道比較好）

2.西洋芹兩隻

3.小番茄20顆

4.洋蔥半顆

5.高麗菜適量

6.高湯200cc

7.水600cc

8.月桂葉6片

8.黑胡椒適量

作法：

1. 西洋芹用刨刀去除較硬的纖維後切丁備用

2.洋蔥切丁備用，紅蘿蔔切大塊，高麗菜洗淨後切大塊備用

3. 牛番茄底部畫十字，用滾水燙一下去皮

4.稍微放涼後切丁

5. 把作法3打成泥

(小番茄不用去皮打泥，切丁就可以了)

現在剛好是番茄的季節，我這次也一次使用兩種不同的番茄製作，加入了小番茄一起製作的羅宋湯

味道很清甜！

6. 牛腱肉用滾水燙一下去血水後撈起

7.稍微放涼後切成大塊

8. 取一深炒鍋，開中小火放入少許橄欖油

9.先炒洋蔥丁，炒到香味出來，微微變透明

10. 再放入牛肉續炒

11. 陸續放入胡蘿蔔、小番茄丁拌炒

13.炒約3-5分鐘後放入打好的番茄糊

14.水量要稍微淹過食材約3公分，如果番茄糊不夠這時候可以補點水或高湯

15.再放入西芹丁，高麗菜，月桂葉以及黑胡椒之後轉大火煮滾後關小火蓋鍋蓋燉煮。

16.燉煮約1小時到牛肉變軟後即可

17.起鍋前可以再加點黑胡椒提味（如果小小孩怕辣也可以省略）

煮好後的羅宋湯可以搭配法國麵包，沾著一起吃～

我們家孩子是老中胃，喜歡搭配飯，或者有時候我會煮點烏龍麵一起搭配，變成羅宋湯麵

吃起來不但有飽足感，還吃進許多營養！

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