昊寶媽媽經

小Hactor非常容易莫名其妙的過敏全身癢，昨晚三點多脖子又一圈紅，癢到一直滾來滾去一直哭，抱起來也一直癢到扭來扭去，真的很心疼，趕快給他擦藥跟吃藥，一個小時後才好轉睡去。(媽媽的黑眼圈已掉到下巴去了XD)

黃立心醫師有提過-「過敏症狀其實是可以預防的」

雖然遺傳體質無法改變，但我們可以及早在後天的環境上減少誘發因素的暴露，就能與過敏和平相處。環境包括了過敏原的正確避免與「飲食營養的調整」，這些都非常重要。所以想要讓孩子的體質打好基礎，從開始接觸副食品時就要建立良好的飲食習慣與觀念！

《文章出處➡️https://www.andreslimited.com/news-view.php?nmid=8&nid=111》

所謂好的飲食觀念就是吃新鮮的食材,儘量使用新鮮食材去做調味，不吃有化學及人工添加物的食品！所以為了不讓小Hactor被誘發更嚴重的過敏（氣喘、異位性皮膚炎等等）媽媽努力一點也是應該的

小Hactor已經嘗試過蛋黃了！接下來就是要嘗試魚類了，首先會從白肉魚開始嘗試！

⭐️TIPS:《嘗試動物性蛋白質建議順序》蛋黃➡️魚➡️雞肉➡️豬肉➡️牛肉

⭐️所有的動物性蛋白質請先從低脂的開始試起！因為寶寶腸胃的消化系統還不健全，若是攝取過多的油脂容易造成過敏或腹瀉

為什麼會先嘗試魚類呢！？

👉🏻魚肉中的蛋白質和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收，對於腸胃還不好的寶寶來說是一個蛋白質優質的來源。白肉魚又比紅肉魚較不容易引起過敏，所以會先以白肉魚作為嘗試! 較低敏的白肉魚有虱目魚、鯛魚、鱸魚。

我通常先從虱目魚開始試起，因為營養豐富又價格實惠。

那什麼時候可以開始嘗試魚類呢?!

只要嘗試過根莖類>>葉菜類>>水果類>>豆類>>蛋黃，就可以開始嘗試魚類了，大約7.8個月可以開始嘗試!

虱目魚的好處

虱目魚又稱牛奶魚，有維生素A、B1、B2、C，E，DHA、EPA以及鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等。根據農委會資料，虱目魚含有優質的蛋白質、維生素和礦物質，容易被人體消化吸收，而且魚肉本身具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的三低特性真的是全家大小都適合的國民美食喔！但虱目魚也是以多刺出名，所以會建議選擇魚柳的部分！比較沒有刺的困擾。

剛好手邊有好的虱目魚柳！就來蒸一些「紫洋蔥虱目魚柳」給小Hactor保養一下！

紫皮洋蔥辣味大，意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，且含的天然抗組胺物質槲皮素可減少感染， 緩解過敏，可謂是換季必備食品啊！

💡虱目魚如何挑選

建議購買有產銷履歷、無藥殘檢驗報告，或輸歐盟認證的比較安心有保障！

我喜歡購買冷凍魚類而非常溫魚，因為冷凍魚大多都是一捕撈後就立即處理，急速冷凍，所以不易有生菌數以及組織胺的產生，因為急速冷凍的緣故，營養素也可以保留較多！

不新鮮的魚類或海鮮會釋放出大量「組織胺」，會立即造成寶寶嚴重的過敏反應(所以也是為什麼過敏藥就是抗組織胺囉!)，因此，魚類的新鮮度很重要，基本上，寶寶7個月以後，即可將新鮮魚類加入副食品當中。

💡洋蔥如何挑選>>請參考這篇>>>《副食品4-6M-高敏根莖類+蔬果類》(少量多樣化冰磚製作要訣/食材挑選要訣)牛番茄泥、芋頭泥、洋蔥泥、小黃瓜泥

<<少量作法--適合第一次嘗試>>

 材料非常簡單

1.虱目魚柳

2. 紫皮洋蔥

• 先將虱目魚用"冰箱冷藏"或隔著包裝"流水解凍"

TIPS:所有冷凍食品都建議一定要「冷藏解凍」或「流水解凍」，這是最安全的解凍方式。

• 再來取出需要的部分，因為還沒嘗試過，怕過敏所以先取出一兩條虱目魚柳就可以了!剩餘的就可以好好的分裝起來再回置冷凍

💡媽媽們常會有共同的困擾，就是買了一大包生鮮一次卻煮不完該怎麼辦?!下面教大家怎麼分裝!

首先生鮮一定要像我之前提到的，是使用「冷藏解凍」或「流水解凍」

再來取出一張保鮮膜(請選擇PE材質的)

用食品級的餐巾紙壓乾虱目魚多餘的水分後，將虱目魚柳排排站好，中間請留一點空隙

全部放上去了以後，就撕取一層保鮮膜覆蓋上去，然後兩層把他黏住，中間的縫隙也要黏緊。

接著把左右跟上下多餘的保鮮膜也黏緊

把他對摺到適合裝袋的大小

再裝入夾鏈袋中將空氣儘量擠出密封好，並標註日期名稱

再"平放"至冷凍內

TIPS: 一定要平放的讓其結凍是為了下次比較好拿取，需要幾條就拿出來幾條，也較好解凍喔!

!!謎之聲: 很多媽媽會想說，這樣解凍又再回置冷凍不會不新鮮嗎?!

其實是已經煮過的產品(例如我們家的寶寶粥)，就不適合解凍再回置冷凍，但若是生的水產、肉品，如果食材夠新鮮! 只要把握「冷藏解凍」或「流水解凍」，縮短解凍時間，再快速的分裝，並且將其密封好，就可以回置冷凍而新鮮度不會減少太多，但還是會建議儘快吃完喔!

終於可以開始製作拉~~~~

• 將洋蔥取出一小塊洗淨後切絲備用

魚肉很軟，只要用鐵湯匙刮一刮就會變成泥狀了!

刮出來的泥狀如下圖! 有時候還是會有點塊狀，就可以再用叉子或湯匙壓碎

或直接用手把他捏碎(雙手萬能啊!!!一定要把手洗乾淨啊~~~)

輕輕一捏就變成泥狀了

再來就把洋蔥絲鋪上虱目魚

再來就可以放進電鍋囉!!外鍋一杯水，跳起後悶個十分鐘就OK了

TIPS:因為是第一次做，我只有用到2條的虱目魚跟大概五分之一個洋蔥，外鍋的水一杯就夠了!若是量多的話水量也要增加喔!重點是洋蔥一定要蒸透才不會有嗆辣味而是有甜味喔!

因為少量的洋蔥沒辦法打成泥(如果是大一點咀嚼能力比較好的寶寶就可以不用挑出直接跟蒸熟的魚再一起壓一壓就碎了)蒸完後我會把洋蔥挑出來，再跟其他食材或粥打成泥(不要浪費阿~~)

因為魚肉有蛋白質的緣故，所以蒸完肉又會黏再一起

  這時候只要用叉子在刮一刮就碎了

 分裝建議拿一個小的Weck罐或lock&lock一起放冷凍就好了!因為量很少，一起冷凍用湯匙挖就可以少量的挖起來了!就不用製冰盒分裝了!比較省時!

如果吃過後沒有過敏，要做大量的做法其實也一樣，只是洋蔥再增加一些!可以去腥又健康!

蒸完後如下圖，紫洋蔥已經變色變的軟趴趴的，這樣甜味都是放出來了!!聞起來好香

TIPS: 咀嚼能力較好的大寶寶(約10-11個月以上)可以用叉子稍微壓碎即可，不用打泥(媽媽又省了一道工喔)

稍微放涼後就用食物攪拌機打成泥狀(洋蔥不用挑出)

打的時候材料會一直往上跑，就把他往下集中在打

直到打成像下圖綿密的感覺就ok囉!

  打好後就可以分裝進冷凍囉!

吃魚真的非常好，所以如果從小讓寶寶養成吃魚的習慣的話不但可以把體質打好基礎，也可以養成好的飲食習慣!

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最近有一件讓我非常開心的事情，就是很榮幸可以與小兒過敏權威-黃立心醫師一起合作，他親自幫我們設計了兩款寶寶副食品。

當黃醫生同意的時候我真的開心到飛上天了~因為這也證明了一點>>因為我們真的夠專業，才能得到專業醫生的幫忙!!!

嚴選當季食材，細心規劃成份。這份暖心的副食品，包含的不只是兒科醫師對寶寶的專業照護，還有媽媽對孩子的一份愛。

➡️黃立心醫師小檔案
小兒過敏專免疫專科醫師，曾擔任台北馬偕紀念醫院小兒過敏科主任以及台灣氣喘衛教學會理事長，現為聖康過敏專科診所負責人，長期關注過敏預防與致力於過敏防治工作．同時也是兩個孩子的媽，認真工作同時也努力生活，堅信飲食是一切健康的基礎並且全家身體力行。

請大家多多支持喔!

黃立心醫師的話>>>https://www.andreslimited.com/news-view.php?nmid=8&nid=111

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