現在的副食品觀念是越高敏的食材越要早點嘗試，把握9個月前的黃金時期，多讓寶寶嚐試各式各樣的食材!所以~基本上只要副食品已經吃的不錯(會吞了以後)就可以開始添加動物性蛋白質囉!
⭐️《動物性蛋白質建議順序》蛋黃➡️魚➡️雞肉➡️豬肉➡️牛肉
⭐️所有的動物性蛋白質建議還是先從低脂的開始試起！因為寶寶腸胃的消化系統還不健全，若是攝取過多的油脂容易造成過敏或腹瀉。
雞肉應該是很多媽咪們喜歡給寶寶先嚐試的食材，寶寶的接受度高，處理起來相對的較容易!
營養成分
雞肉含有蛋白質、脂肪及維生素B群、菸鹼酸、鐵等礦物質。雞肉搭配維生素C的食材一起吃，可以幫助雞肉中的鐵質吸收得更好!
如何存放
生鮮的冷藏雞肉要放置在冷藏庫較低溫的位置，建議最多兩天內吃完! 若買的份量比較多，建議買回家後就先分裝成小包冰冷凍，等需要吃的時候再拿出一份放冷藏解凍。若是自行分裝放冷凍的話，建議存放不要超過1-2個月。
如何選購
建議在大賣場或有機超市購買有合格標章的雞肉，例如有機雞肉或產銷履歷的雞肉! 新鮮的雞肉顏色為淡粉紅，表面有光澤，有彈性，且沒什麼腥味! 如果聞起來有腐臭或阿摩尼亞的味道，或者是表面摸起來有黏液，就表示已經不新鮮了! 若選擇冷凍的雞肉，包裝應該要完整密封，袋子不要有冰晶，有的話代表可能有解凍過後又重複冷凍，相對的肉質跟新鮮度就大打折扣了!
初嘗試的寶寶建議先選購里肌的部位，肉質最鮮嫩! 脂肪量最少! 如果買不到里肌肉也可以選擇雞胸肉，但口感上會稍微較柴!
<<里肌肉是一條一條的，並不像雞胸肉那麼大片>>
<<雞肉泥作法>>
教媽咪們用最省功的方法製作，保留原汁原味!
1. 因為我的雞里肌是購買賣場的產銷履歷雞肉，有用真空袋包好的肉品，其實拆開後就不用清洗了!
2. 直接把包裝拆開後放在瓷盤上(多餘的血水不要) ，放入電鍋，外鍋放一杯水，跳起後悶約5分鐘即可取出。
3. 新鮮的雞肉蒸完後，原汁都被保留下來了，這樣的里肌肉吃起來鮮嫩不柴，蒸熟後再把雞肉的筋膜剝除(就是肉上面白白的一條膜，那個打不散也咬不動)
TIPS:蒸熟後再去筋膜會比生的時候去除來的容易多囉!
4.雞湯可不要丟阿~~我會先倒出找個密封盒存存放，雖然份量沒有太多，但煮粥的時候一起加進去可是會增加不少營養跟風味喔!
5.把雞肉稍微放涼後就可以用食物處理機打成碎泥。
6.分裝成小份量放置冷凍(大約一格一小匙)，要吃的時候取出需要的分量在蒸一下就可以輕鬆上桌! 冷凍建議一週內食用完畢!
<<蛋白質會有黏性，所以分裝的時候不要把壓，不然到時候會整個又黏在一起，但雞肉泥解凍後多少還是會有"結球"的狀況，只要稍微壓一壓撥散即可!>>
可以生的雞肉直接打泥分裝嗎?!
有些媽咪會把生的雞肉直接絞打成碎泥而不預先燙熟，我不喜歡這麼做的原因是，雖然這樣不會反覆加熱，但這種方式反而比較容易產生生菌，如果真的要這樣做的媽咪建議做三天份的就好囉!做一週的分量肉會容易不新鮮
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幼兒主食與點心 (2)
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